可是，有些不法商販卻用甲醛來催熟香蕉，在生香蕉的表皮上涂上一層含有甲醛的催熟劑，這樣做可以使香蕉的顏色變得嫩黃，保持色澤，防止其腐爛，但過量食用會對人體健康造成損害。
      那么，自然熟香蕉和用甲醛催熟的香蕉，我們如何來辨別？
      第一，用甲醛催熟的香蕉表皮一般不會有“梅花點”（自然熟香蕉的標志），因此在挑選香蕉時，有“梅花點”的香蕉會相對安全。
      第二，用甲醛催熟的香蕉一般有一股刺鼻的味道，購買時可以先聞下看香蕉有無刺鼻味道。

      第三，自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，而且中間是軟的；而用甲醛催熟的香蕉中間是硬的。簡單來說就是“一看二聞三嘗”。